|
|
Piaskowe co nieco
Ciasto piaskowe jest wyj±tkowo delikatne i bardzo łatwo się rozsypuje. St±d jego nazwa – piaskowe. Wypieka się z niego babki marmurkowe, keksy, a także ciasta przekładane kremem.
Składniki ciasta piaskowego
Robi się je z m±ki ziemniaczanej z dodatkiem m±ki pszennej, najlepiej tortowej. Pozostałe skladniki to tłuszcz (masło lub margarynę), cukier, jaja i proszek do pieczenia.
Przygotwanie ciasta piaskowego
Rozcieramy tłuszcz z cukrem dodaj±c po jednym żółtku. Białka ubijamy na sztywn± pianę, dodajemy do utartej masy i delikatnie mieszamy. Na koniec wsypujemy przesian± m±kę z proszkiem i delikatnie cło¶c mieszamy.
Jak piec ciasto piaskowe?
Formy musz± być starannie nasmarowane tłuszczem i posypane bułk± tart±, nalepiej domowej roboty. Formy napełnia się do ľ wysoko¶ci. Piek±c ciasto piaskowe w podłużnej formie warto je trochę naci±ć, zabezpieczyć przed popękaniem.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 160-180 stopni. Upieczone posypujemy cukrem pudrem ewentualnie polewamy lukrem lub polew±.
Przepis na klasyczn± babkę piaskow±
Składniki:
2 jaja, 3/4 szklanki m±ki ziemniaczanej (może być zmieszana z m±k± tortow±), pół szklanki cukru, pół kostki masła lub margaryny, cukier waniliowy, pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszyst± masę. Dodać cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przesiana m±kę. Dokładnie wymieszać. Tłuszcz roztopić i schłodzić. Wlać cienkim strumieniem do masy. Białka ubić na sztywna pianę, poł±czyć z ciastem.
Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec około 30 minut (aż ciasto będzie miało złoty kolor i zacznie odchodzić od brzegów).
>> powrót do archiwum<<
|
